DIRK LUIJTS

DE MAN MET HET PLAN

Soms kruipt bloed waar het niet gaan kan. Dirk mag dan industrieel ingenieur van opleiding zijn, koken kreeg hij met de paplepel mee. Zijn grootvader had immers in de jaren ’70 en ’80 een slagerij en traiteurzaak “De Lekkerbek”, in Berchem. Na 5 jaar als industrieel ingenieur stortte Dirk zich in de culinaire wereld. Hij startte met het importeren van wijnen van over de hele wereld. Ondertussen volgde hij aan PIVA de opleiding tot chefkok. Na 10 jaar wijnplezier richtte hij d.ish op. De eerste 3 jaar werkte hij als freelance chef voor toppers als Yves Mattagne, Roger Souvereijns en andere bekende cateraars. Ondertussen begon het te kriebelen om een eigen stijl te creëren en sinds 5 jaar brengt hij zijn eigen catering onder de naam d.ish. We brengen een gastronomisch hedendaagse Frans Belgische keuken met oosterse invloeden. Zijn huidig kookatelier is gelegen in Emblem (Antwerpen).

DE KERNWAARDEN

We have the simplest taste. We are always satisfied with the best
– Oscar Wilde –

SEIZOENSGEBONDEN

Enkel de beste producten en ingrediënten zijn goed genoeg voor onze gerechten. Wij werken volgens de seizoenen en het marktaanbod.

GASTRONOMISCHE
GERECHTEN

Alle gerechten uit onze handen zijn van
gastronomisch niveau. De bordschikking en smaken
zijn van sterrenniveau.

ONTZORGEN VAN A TOT Z

Van A tot Z ontzorgen, zodat u van het feest kan genieten, daar draait het bij ons om. Indien gewenst nemen we de volledige organisatie van u over.

PERSOONLIJK

Dirk is betrokken bij elke stap, van de offertefase,
tot de voorbereiding in het atelier in Emblem,
tot de uitvoering van het feest zelf. Enkel op deze manier
komen de gerechten op het bord zoals u ze in gedachten had.

ENKEL DE BESTE PRODUCTEN

Dish werkt enkel met topproducten zoals Txiogitxu runderen, gevogelte met het Aradoa label uit Baskenland, verse vis van een gerenomeerde groothandel, kraakverse groenten en varkensvlees van bioboerderij Knuthenlund uit Denemarken.

SMAAK STAAT CENTRAAL

Ons uitgangspunt is “smaak”. Smaak in een gerecht steken vergt tijd en kennis van producten. We besteden veel aandacht aan de balans in onze gerechten zodat onze klanten een maximale “smaak”-beleving ervaren. Al onze sauzen en gerechten worden dan ook nog ambachtelijk bereid.

Personeelsfeest, firma Fimmers

Dag Dirk,
Het was een topavond. Het eten was geweldig lekker en verfijnd en bijzonder mooi gepresenteerd (Mondriaan 🙂 ! Ook de rest van jouw team was zeer professioneel. We zijn al enkele jaren op zoek naar een goede formule voor ons jaarlijks bedrijfsdiner maar hebben nu ons doel bereikt. Het was fantastisch !
Bedankt,

Kurt

Kurt Fimmers
Fimmers Group

Walking receptie, Advocatenkantoor VLVM

Beste Dirk,

Alvast bedankt voor de catering van gisteren, iedereen vond het top !
Gr,

Christophe Van Mechelen

Workshop & Diner voor firma Toupret

Ik wil, met de ganse ploeg Toupret, jou van harte danken voor het welslagen van dit schitterend teamevent !
Het was, van het begin tot het einde, uiterst geslaagd.

Hugo Myncke - Director