Dish
Seasoning Perfect Moments
The man with the plan
Soms kruipt bloed waar het niet gaan kan. Dirk mag dan industrieel ingenieur van opleiding zijn, koken kreeg hij met de paplepel mee. Zijn grootvader had immers in de jaren ’70 en ’80 een slagerij en traiteurzaak “De Lekkerbek”, in Berchem. Na 5 jaar als industrieel ingenieur stortte Dirk zich in de culinaire wereld. Hij startte met het importeren van wijnen van over de hele wereld. Ondertussen volgde hij aan PIVA de opleiding tot chefkok. Na 10 jaar wijnplezier richtte hij d.ish op. De eerste 3 jaar werkte hij als freelance chef voor toppers als Yves Mattagne, Roger Souvereijns en andere bekende cateraars. Ondertussen begon het te kriebelen om een eigen stijl te creëren en sinds 5 jaar brengt hij zijn eigen catering onder de naam d.ish. We brengen een gastronomisch hedendaagse Frans Belgische keuken met oosterse invloeden. Zijn huidig locatie is gelegen in Emblem (Antwerpen). Hier verzorgen we diners voor beperkte groepen en tuinfeesten voor grotere groepen.
De kernwaarden
Bij d.ish streven we ernaar om mensen een zintuiglijke ervaring van intens genot te bieden. We laten hen ontdekken dat er meer mogelijk is dan ze ooit hadden gedacht. We inspireren onze gasten om de rijkdom van het leven te proeven, zowel op het bord als in de bijzondere momenten die daarop volgen.
Gastronomie
Bij d.ish draait alles om een culinaire beleving van het hoogste niveau. Elk gerecht wordt met zorg bereid volgens moderne, ambachtelijke kooktechnieken en verfijnde smaakcombinaties, vaak verrijkt met subtiele wereldse invloeden. De harmonieuze mix van verrassende smaken, texturen en innovatieve presentaties transformeert elk evenement in een gastronomisch feest. Door onze aandacht voor kwaliteit en oog voor detail voegen we een unieke dimensie toe, waardoor uw evenement onvergetelijk wordt.
Kwaliteit
Kwaliteit staat bij d.ish voorop en ons uitgangspunt is altijd ‘smaak’. We werken zoveel mogelijk met seizoensgebonden, biologische ingrediënten van lokale leveranciers, zoals verse kruiden en groenten van biologische tuinders. Onze vis en vlees komen uitsluitend van leveranciers die dezelfde toewijding aan kwaliteit en duurzaamheid delen. Op die manier streven we naar de ultieme smaakbeleving voor onze klanten.
Service
Onze service begint al bij het eerste contact. Vanaf de offerte tot aan de uitvoering van uw evenement garanderen we een snelle, efficiënte en persoonlijke communicatie. Het enthousiasme waarmee onze chefs culinaire hoogstandjes bereiden, weerspiegelt zich ook in de bediening. Onze obers verwennen uw gasten met een glimlach, veel goesting en aandacht voor detail. Een culinair moment bij d.ish is een totaalbeleving waarin perfectie in zowel eten als service centraal staat.
Duurzaamheid
Duurzaamheid vormt een kernwaarde bij d.ish. We kiezen bewust voor seizoensgebonden ingrediënten en werken samen met lokale biologische leveranciers zoals Groenlof en Volle Grond. Daarnaast draait een groot deel van ons bedrijf op duurzame energie, opgewekt door ons zonnedak met een capaciteit van 20.000 Watt. Zo minimaliseren we onze ecologische voetafdruk en dragen we bij aan een groenere toekomst. Deze toewijding aan duurzaamheid komt tot uiting in elke stap van ons proces, van de keuken tot de levering van uw culinaire ervaring.