Walking of seated
Bedrijfsevent
Een event voor uw medewerkers of een dag om trouwe klanten in de kijker te zetten? Een gastronomische lunch of diner helpt om uw doelstellingen te bereiken.
Lees meer →
Feeling MagazineGeselecteerd bij de beste cateraars van België
Frans-Belgische keukenHedendaags met oosterse invloeden
SterrenervaringYves Mattagne · Roger Souvereyns
9.5 / 10 op Salino100% aangeraden door organisatoren
The man with the plan
Van De Lekkerbek tot d.ish
“Soms kruipt bloed waar het niet gaan kan.”
Dirk Luijts, bezieler van d.ish
Dirk mag dan industrieel ingenieur van opleiding zijn, koken kreeg hij met de paplepel mee.
Het culinaire zit in de familie: zijn grootvader had in de jaren ’70 en ’80 een eigen slagerij en traiteurzaak, “De Lekkerbek” in Berchem. Dirk zelf sloeg eerst een andere weg in: na vijf jaar als industrieel ingenieur stortte hij zich in de culinaire wereld: eerst als importeur van wijnen van over de hele wereld, en intussen schoolde hij zich aan PIVA Antwerpen tot chef-kok.
Na tien jaar wijnplezier richtte hij d.ish op en scherpte hij zijn stijl aan als freelance chef voor toppers als Yves Mattagne, Roger Souvereyns en andere gerenommeerde cateraars. Vandaag brengt d.ish een gastronomisch hedendaagse Frans-Belgische keuken met oosterse invloeden, vanuit het kookatelier in Emblem (Antwerpen).
Bedrijfsevenementen en particuliere feesten tot vijfhonderd gasten, met het zwaartepunt tussen vijftig en tweehonderd. Een tasting menu voor tien aan tafel kan evengoed: dezelfde keuken, dezelfde aandacht per bord.
De Lekkerbek, Berchem
Jaren '70-'80De slagerij en traiteurzaak van Dirks grootvader, de kiem van een culinaire familie.
Ingenieur wordt wijnkenner
5 jaar techniek · 10 jaar wijnimportWereldwijde wijnen importeren en tegelijk de opleiding chef-kok aan PIVA Antwerpen.
Sterrenleerschool
Freelance chefDrie jaar koken voor Yves Mattagne, Roger Souvereyns en andere grote namen.
d.ish
Vandaag · Emblem (Antwerpen)Eigen gastronomische signatuur, geselecteerd door Feeling Magazine bij de beste cateraars van België.
Gastronomische catering
Elke gelegenheid verdient sterrenallure
Bedrijfsevents en teambuildings, huwelijksfeesten, communies en verjaardagen, of een chef die bij u thuis komt koken. Van twaalf gasten aan één tafel tot vijfhonderd op een event: dezelfde keuken, dezelfde afwerking per bord.
Receptie · diner · feest
Huwelijksfeest
Bij dé dag van uw leven hoort topcatering. Receptie met gastronomische hapjes, gevolgd door een verfijnde lunch of diner.
Lees meer →
Ook kindermenu op maat
Communiefeest
Eén van de belangrijkste dagen in de jeugd van een kind. We verwennen jullie gastronomisch, met een aangepast menu voor de kids.
Lees meer →
Op locatie of bij u thuis
Verjaardagsfeest
Een onvergetelijke gastronomische beleving, volledig op maat van de jarige. Naast alle cadeaus mag een succulente maaltijd niet ontbreken.
Lees meer →
B2B & teambuilding
Workshops
Samen koken zorgt voor een verrassend toffe interactie, een schot in de roos voor medewerkers én klanten.
Lees meer →
Sterren aan huis
Homecooking
Een gastronomisch diner bij u thuis, vanaf tien personen. Volledig op maat van uw wensen en budget, en achteraf geen afwas of opruim.
Lees meer →Onze mogelijkheden
Partnerlocaties met karakter
Een overzicht van de locaties waar je d.ish kunt inhuren voor de catering. Vraag vrijblijvend een offerte aan.
Puurs
Wijndomein Valke Vleug
Beleving in een wijngaard met standing, proeven tussen de wijnranken.
Steenokkerzeel
Chateau D'Eau
Jouw event in the sky: vergaderen en feesten met een weids uitzicht.
Ranst
Sanguisorba
Gastronomie in een oase van verse kruiden: groen, geurig en intiem.
Ranst
Fabriek 61
Unieke, intieme eventlocatie in een voormalige pralinefabriek.
Antwerpen
De Serre
Een unieke groene eventlocatie in het hartje van Antwerpen.
Kontich
Fortuin
Hoog gastronomisch feesten in een volledig gerenoveerde historische locatie net buiten Antwerpen.
Onze verantwoordelijkheid
Gastronomie met respect voor morgen
Bij d.ish vertrekken we altijd vanuit smaak, en die smaak begint bij eerlijke, verse producten van dichtbij. Duurzaamheid is voor ons geen bijzaak, maar een manier van werken die je proeft op het bord.
Lokale bioboeren, verse seizoensoogst
We werken zoveel mogelijk met seizoensgebonden, biologische ingrediënten van lokale telers zoals Groenlof en Volle Grond. Verse kruiden en groenten komen rechtstreeks van biologische tuinders uit de buurt, en onze vis en ons vlees betrekken we enkel bij leveranciers die diezelfde toewijding aan kwaliteit en herkomst delen.
Ons eigen zuurdesembrood
Tijdens corona zijn we ons gaan verdiepen in zuurdesem, en we zijn nooit meer gestopt. Het brood dat bij uw gasten op tafel komt, bakken we zelf, met Label Rouge-bloem van Foricher, de T80, voor een maximum aan smaak. Van desem tot brood is het bij ons een proces van vierentwintig uur. Die tijd valt niet in te korten, en dat proeft u.
Een zonnedak van 20.000 watt
Een groot deel van ons bedrijf draait op duurzame energie die we zelf opwekken. Ons zonnedak heeft een capaciteit van 20.000 watt en voorziet het atelier van schone stroom, van de koeling tot de keuken. Deze foto is genomen tijdens de installatie van het dak.
Een greep uit onze impressies
Wat er op het bord komt
Reviews
Onze beste ambassadeurs? Tevreden klanten.
★★★★★
“Uitstekende communicatie. Lekker eten en volledig stressloos: ze namen alles uit handen. Zeer vriendelijk en adequaat personeel. Een echte aanrader! We hebben dankzij hen volledig kunnen genieten van ons feest.”
★★★★★
“Exceptioneel! De communicatie was supergoed, snelle offerte, top organisatie, superprofessioneel. Het eten was hemels en iedereen was super enthousiast! Dikke merci en zeker tot een volgende keer!”
★★★★★
“Vlotte communicatie, ruim op tijd voor de start, heel vriendelijke kok, behulpzaam en attent. Alles werd netjes opgeruimd.”
Praktisch
Veelgestelde vragen
Waar verzorgt d.ish catering?
d.ish werkt in heel België, en op aanvraag ook in Nederland en Luxemburg. Ons atelier staat in Emblem (Ranst), vlak bij Antwerpen. Voor locaties op meer dan een uur rijden rekenen we een verplaatsingsvergoeding, die altijd vooraf in de offerte staat.
Voor hoeveel personen kan ik d.ish boeken?
Van een diner voor tien personen tot events voor vijfhonderd gasten. Het meeste werk ligt tussen vijftig en tweehonderd. Vertel ons het aantal en de formule, dan zeggen we meteen of het haalbaar is op uw datum.
Is er een minimumbudget?
Er is geen hard minimum, maar voor een volwaardig gastronomisch menu met bediening ligt het startpunt rond € 65 per persoon, exclusief dranken. In het offerteformulier kunt u een budgetindicatie aangeven; wij stellen daar een voorstel bij op dat klopt.
Ik heb zelf geen locatie. Kan d.ish daarvoor zorgen?
Ja. We werken samen met dertien partnerlocaties in Vlaanderen, van een wijndomein tot een voormalige pralinefabriek. U vindt ze op de pagina Locaties. Wij brengen u in contact en stemmen alles op elkaar af.
Welke keuken brengt d.ish?
Een hedendaagse Frans-Belgische keuken met oosterse invloeden. We werken zoveel mogelijk met seizoensgebonden, biologische ingrediënten van lokale telers. Vegetarische menu's, allergieën en dieetwensen nemen we standaard mee in het voorstel.
Contact
Laten we uw perfecte moment kruiden
Wil je meer informatie of een vrijblijvende offerte? Neem contact op met Dirk en we bezorgen je zo snel mogelijk een antwoord.
Offerte aanvragen