Van De Lekkerbek tot d.ish

Het culinaire zit in de familie: zijn grootvader had in de jaren ’70 en ’80 een eigen slagerij en traiteurzaak, “De Lekkerbek” in Berchem. Dirk zelf sloeg eerst een andere weg in — na vijf jaar als industrieel ingenieur stortte hij zich in de culinaire wereld: eerst als importeur van wijnen van over de hele wereld, en intussen schoolde hij zich aan PIVA Antwerpen tot chef-kok.

Na tien jaar wijnplezier richtte hij d.ish op en scherpte hij zijn stijl aan als freelance chef voor toppers als Yves Mattagne, Roger Souvereyns en andere gerenommeerde cateraars. Vandaag brengt d.ish een gastronomisch hedendaagse Frans-Belgische keuken met oosterse invloeden, vanuit het kookatelier in Emblem (Antwerpen).

Bedrijfsevenementen en particuliere feesten tot vijfhonderd gasten, met het zwaartepunt tussen vijftig en tweehonderd. Een tasting menu voor tien aan tafel kan evengoed: dezelfde keuken, dezelfde aandacht per bord.

Offerte aanvragen